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■佐渡のくせ者は、佐渡味噌発酵技術で赤南蛮を醗酵させた今までになかった新感覚食材。赤南蛮の激辛と、米こうじの甘さが融合した、魅惑のスピリット。肉料理・炒め物・カレー・ラーメン等料理の仕上げに使います。
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■くせ者佐渡柿は、佐渡が島自慢のおけさ柿と赤南蛮を醗酵させた新食材。
オンザごはん・和洋中華のスパイス・焼き肉のパテ＆チーズにオンもお楽しみ下さい。
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■初夏の輝き青梅と鰹節をコシヒカリ味噌をベースに熟成さた新商材。
シンプル原料でほどよいやわらかさがドレッシング効果を引き出します。
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■こってりした中華スープに佐渡のくせ者の激辛南蛮を加工した風味豊かな濃縮スープたれ。
お店の素材の特性で様々な個性を引き出します。
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■大豆は香ばしさと噛みやすさを大切に高熱油揚げしてほどよい食感にいたしました。そのままオンザごはんに、お酒の箸休めに、焼き肉のパテに、鍋物に美味しさのレパートリーが広がります。
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■じいちゃんばあちゃんが、そのまた昔から田圃のおかずに持って出た、素朴な風味が懐かしい佐渡の男の定番料理です。オンザごはんに、焼き鳥・焼き肉のパテに、お酒の箸休めに、おいしさいっぱいの楽しいアイテムです。
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■秋の深まりに咲く白い妖精麦の花。こんがり煎りあげた蕎麦の実をみやびな香りの柚子風味に仕立てました。
カリカリ感の蕎麦の実がいっぱいあります。
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■シティレストラン・行楽地のメニューで人気ＮＯ１の陶板焼きに一発仕上げの個性派陶板焼きの素。ご家庭の冷蔵庫の素材、レストラン・料亭・ホテル・旅館の得意の素材を簡単に個性化し、イメージアップパワーを発揮します。
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■くせ者みそなべは、香ばしい煎り大豆の風味を大切にした黒胡麻と牛蒡・生姜味の個性豊かな食材です。この味、この食感は昔懐かしい佐渡の男の定番料理です。素材とお水だけだから、便利さ抜群。
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■全国津津浦々にあって、それぞれに独自の個性を競う美味しいうどん。夏も冬も今一番ポピュラーなベストヒットナンバーです。マルダイ鉄火うどんつゆは、季節と土地々地の得意の素材を素早く簡単に ドレスアップして、個性豊かな風味でお料理の人気を一段と高めます。
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その味覚は、赤南蛮固有の激辛と、米こうじだけで発揮する甘さが自慢の不思議味。
海洋深層水の深海硬水がキリッと味を引き締め、シャープな個性を形成します。
お料理の仕上げに、素材の持ち味の引き立て役としてくせ者ぶりを遺憾なく発揮します。